Pour 4 personnes :
- 400 g de saumon fumé
- 4dl de créme liquide
- 350g d'aspergesle
- jus d'un citron
- huile d'olive, sel, poivre
Poser de fines tranches de saumon fumé sur les assiettes individuelles.
Faire épaissir la créme liquide sur le feu. Y ajouter du sel, le jus de citron et poivrer
Cuire les asperges dans de l'eau bouillante additionnée d'un peu d'huile d'olive et de sel. On peut utiliser des asperges de conserves. Bien égoutter et les plonger dans la sauce. Disposer les asperges et la sauce sur les tranches de saumon fumé et servir aussitét.